V dnešním speciálu se zaměříme na chleba. Dozvíte se, jak chleba správně skladovat. Můžete si ho pak upéct nasucho se sýrem nebo obalovaný.
[ad#obsah]
Chleba
Uskladnění
Chleba je dobré skladovat v suchu, jinak velmi rychle zplesniví. Chleba je dobré skladovat v plátěných nebo igelitových sáčcích, jinak dost rychle osychá a tvrdne. Starší chleba lze ještě zpracovávat. Tradičním východiskem z takové situace jsou topinky nebo chleba obalený ve vajíčku.
Chleba lze skladovat i v ledničce. Vydrží sice déle, ale už není tak voňavý a chutný. Když jej budete zpracovávat tepelně, je to nakonec jedno. Chleba jde taky uchovávat v mrazáku. Tam vydrží i půl roku. Večer ho stačí vytáhnout ven a on při pokojové teplotě do rána rozmrzne (struktura chleba překvapivě nijak mražením netrpí). Samozřejmě, lze takový chleba rozmrazit i v mikrovlnce, ale pak je vlhký a horký a má jinou chuť.
Chleba opečený nasucho se sýrem
Ingredience:
tvrdší chleba
kousek tvrdého sýru
Postup:
Nejdříve rozehřejeme teflonovou pánev. Chleba opečeme na pánvi zcela nasucho, obracíme a kontrolujem odstín krajíce. Chleba nemusí být opečen jako klasické topinky, stačí jej prohřát a mírně opéci.
Na stejnou pánev dáme kousek tvrdého sýra, který se rozpustí. Necháme jej ještě trochu osmahnout z obou stran, aby měl kůrčičku. Pak už jen sýr vyndáme z pánvičky a namázneme na dříve opečený a ještě teplý chleba.
Obalovaný chleba
Ingredience:
tvrdší chleba
vajíčko (mléko)
olej
sůl
pro spestření: pepř, chilli, kečup, sýr, salám, paprika, česnek, hořčice, …
Postup:
Vyklepneme vajíčko do misky a rozmícháme se solí (pepřem,…) – při nedostatku vajíčka lze trochu naředit mlékem. Nakrájíme chleba na krajíce, které postupně obalujeme ve vajíčku a opatrně klademe na rozpálenou pánev s trochou oleje. Smažíme až bude vajíčko dozlatova.
Obalovaný chlaba se dá jíst samotný neboje ho možno vylepšit libovolnou přísadou od sýra, přes salám, česnek, papriku, až po hořčici nebo kečup.